El zapallo italiano pertenece a la misma especie que la calabaza y aunque es tratado como un vegetal, en realidad es una fruta desde el punto de vista botánico.
En nuestro país y el resto del mundo se considera un vegetal y se usa mucho para hacer acompañamientos, ensaladas y sopas. Sus propiedades nutricionales son muchas y su principal componente es el agua, seguido de los hidratos de carbono, pequeñas cantidades de grasa y proteínas.
El zapallo italiano nos ayuda a regular el azúcar en la sangre y entre sus componentes se encuentra el almidón que posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Es bajo en colesterol, sodio y grasa; ayuda a mantener un equilibrio de carbohidratos, un requisito para la salud óptima del corazón.
