Las propiedades del limón sobre la salud lo convierten en un alimento esencial.
Una propiedad del limón poco conocida, y debida también al limoneno y otros terpenoides, es que favorece el buen humor, pues reduce los niveles de estrés y la agitación.
Los ácidos orgánicos del limón contribuyen también a potenciar las propiedades benéficas de otros alimentos.
En cuanto a la cáscara del limón, puede servir para aromatizar caldos y sopas, o picarse muy finamente y utilizarla en salteados, salsas y aliños.
